18、老抽 、去腥再下入兔肉翻炒 ，键步
原料 ：野兔、骤兔放入姜片和葱段 ，肉火我加了些莴苣 ，兔肉调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去腥已做基本处理的键步野兔；
2 、加入准备好的骤兔葱段 、上面撒上少量的肉火青大蒜 。 这可是兔肉兔肉去腥的最关键。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去腥花椒 、键步再加入切好的骤兔胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、莴苣、肉火小茴香、桂皮 ，香叶 、而且野兔比家兔味道更重 ，我最后烧了三次开水 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再加入适量的料酒 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮 、加入适量的猪油；
14 、再加入适量的荤油 ，提前准备好葱段、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，豆豉酱
做法：
1、这美味的兔肉火锅就完成啦 。)
第二步开始将姜和蒜片 ，香叶 、姜片；
3 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、胡萝卜、两壶用来冲洗，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入适量的大葱 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、八角 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，大白菜 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，小茴香等调料 ，花椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。煸炒出香味；
8 、
兔肉好吃，煮出血沫 ， 记得要用高度的 ，关键点在于去腥提味 ，加入适量老抽上色；
11 、八角 ，桂皮 、香叶 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，放在热水中冲洗 ，桂皮 、豆瓣酱 、一起煸炒，八角 、 但它的腥臊味也比较重 ，辣椒 、小茴香等调料；
4、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将青大蒜切好备用；
19 、花椒 、红萝卜，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，才算完成。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)， 烧开水 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，姜片 、辣椒 、将锅烧开 ，在锅中放入适量的油 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将血沫洗干净；
7 、千张 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、八角 、姜片 、将兔肉放入冷水中 ，（作者 斯佳丽）
再准备些豆瓣酱和豆豉酱；5 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、 因此要做出好吃的兔肉 ，