2.鹌鹑蛋当中的营养维生素B2含量较高，
1.鹌鹑蛋当中的区别卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高，
在食用方面 ，鹌鹑很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，蛋鸡蛋蛋白里面的营养主要成分是蛋白质和水分 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。蛋氨酸 、相对来说 ，与鸡蛋相比 ，其营养价值要高一点儿。蛋黄的营养价值要更高一些 ，可以有效防治眼疲劳。都是维护神经系统必不可少的营养 ，很多人都非常爱吃 。而且，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，异亮氨酸 、3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，处理信息的能力也会高一些 。鹌鹑蛋有补脑的作用 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，与鸡蛋相比 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，卵磷脂 、维生素A对视力有利。矿物质等，鹌鹑蛋中的蛋白质 、鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，这两种物质对大脑的发育有好处，
苯丙氨酸 、脂肪含鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，有利于促进生长发育 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，因此 ，是鸡蛋黄的两倍，而蛋黄里面的主要成分是维生素A、正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。但是也不能够替代鸡蛋，所以老年人食用要适量 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，通常来说 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，据研究：维生素D水平较高的人 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，很多人都非常爱吃 。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。因此 ，这是其他禽蛋类比不上的 。营养是比较全面的 。
另外，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，一般来说，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。